Solate: paša za oči in usta

Čeprav se poletje počasi poslavlja, bodo na jedilniku še vedno raznovrstne solate različnih okusov ter barv - paša za oči in usta.

Vabljive, okusne in preproste so včasih lahko že kar glavna jed, ki jo po želji lahko dopolnimo s priljubljeno predjedjo in sladico kot piko na i. V tokratni številki časopisa vam ponujamo spet 2 nova izvrstna recepta.

Solata z grenivkami in mocarelo

Potresemo z nasekljanim drobnjakom ...

Sestavine: 20 dag stebelne zelene, 4 rdeče grenivke, 1 rdeča paprika, 20 dag mešane zelene solate in radiča 25 dag mocarele, 1 šopek drobnjaka, olje, balzamični kis, sol, poper.

Grenivke olupimo, razdelimo na krhlje in poskušamo odstraniti čim več bele kožice. Nato krhlje grenivk prerežemo na pol. Stebelno zeleno, papriko, solato in radič očistimo, operemo in narežemo. Mocarelo narežemo na kocke.

Razžvrkljamo pet žlic olja in tri žlice balzamičnega kisa ter prelijemo narezane sestavine.

Solimo, popramo in zmešamo. Potresemo z nasekljanim drobnjakom in postrežemo.

Pisana solata s šampinjoni

Dodamo lahko še drugo zelenjavo ...

Sestavine: 1 glavica radiča, 15 dag motovilca, 30 dag stebelne zelene, 20 dag šampinjonov, 1 žlička medu, 1 žlička gorčice, 3 žlice balzamičnega kisa, 6 žlic olivnega olja, sol, poper.

Radič in motovilec očistimo in operemo, radič narežemo. Zeleno in šampinjone očistimo in tanko narežemo.

Med, balzamični kis, gorčico in olje zmešamo ter začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Radič, motovilec, zeleno in šampinjone zmešamo in prelijemo s polivko. Še enkrat zmešamo in takoj postrežemo.

Po želji solati dodamo še drugo zelenjavo ali sadje (korenje, jabolka, pomaranče ...).